主料:
面粉，
500g，
肉馅，
500g，
南瓜，
500g
辅料:
酵母粉，
3g，
鸡蛋，
1个调料
盐，
15g，
花椒油，
20g，
香油，
10g，
纯净水，
250g，
酱油，
10g，
味精，
3g，
五香粉，
3g葱姜碎适量胡椒粉，
3g大肉南瓜灌汤包子的做法步骤
1.南瓜去皮，切成小块，放料理机中打成小颗粒状，放入盆中。不要打的太碎，没有口感。
2.放适量葱花、姜末、花椒油、香油拌匀，锁住水分。
3.将肉去皮切成小块，放入料理机中打碎，放入盆中。
4.加入250克纯净水、盐、味精、酱油、五香粉、胡椒粉、鸡蛋，顺一个方向，快速搅打上劲
5.不要担心出水这是灌汤包的关键。
6.将肉馅和拌了油的南瓜碎放在一起。
7.拌匀即可。
8.450克面粉放3克酵母粉，和成面团，醒发2个小时左右。
9.揉光排气，下成比饺子剂子稍大的剂子，擀成中间厚四周薄的包子皮。
10.包好后盖上布块，醒发10分钟左右。
11.放入蒸锅。
12.大火烧开，中火蒸15分钟。
13.成品。
14.成品。
小窍门&温馨提示
1.南瓜碎不要放盐杀水，用油拌匀销住水份。
2.一斤肉加半斤水。
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面食 家常菜 早餐 包子 面粉
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